En una de sus campañas de marca ciudad París usaba el claim “París, le grand bistrot”. Estos pequeños establecimientos con precios populares y oferta sencilla en su origen son un símbolo de la cocina francesa. Esta cocina simple y centrada en el producto y el sabor flirtea con la alta cocina en los restaurantes “La Régalade”.
Bajo el mando de Jean-Michel Wilmotte, el restaurante “La Régalade Conservatoire” se alza como el tercero en la saga de restaurantes “La Régalade”, esta vez ubicado en el distrito 9 de París. Al igual que sus hermanos de los distritos 1 y 14, el restaurante busca una armonía entre la cocina bistro, simple y auténtica, y la técnica de la alta cocina. Esto se plasma en las palabras de Bruno Doucet, chef que lleva trabajando 13 años en los restaurantes “La Régalade”: “Mi cocina sigue rigurosamente 3 principios: el respeto a los productos, un condimentado justo y una cocción perfecta”. Este restaurante promete además un viaje por la nostalgia culinaria, por la tradición y el sabor clásico francés. “La Régalade” se apropia del valor sentimental y cívico de los viejos restaurantes parisinos siempre abiertos y siempre accesibles, ofrece un lugar de encuentro y una opción inevitable como los definía en su ensayo Marc Augé: “Una estadía pasajera que nos ayuda a percibir lo insólito y degustar lo maravillosos de lo cotidiano”. Aunque “La Régalade Conservatoire” ha optado por sofisticar su interior, las tres opciones Conservatoire, Saint Honoré y Origins 14 son lugares íntimos, centrados en su comida, con un mobiliario austero casi incómodo y observados por el personaje toro-señor con sombrero de copa, levita y bastón que decora sus paredes haciendo un guiño de humor a la elegancia y el señorío.
En un ambiente culinario tradicional, el usuario del universo Updater se deja guiar por esa dualidad que defiende La Régalade: la sofisticación de los sabores de siempre, dar importancia a lo auténtico y elevarlo a otro nivel. Este trato al producto se traslada también a su atmósfera, con un ambiente relajado y amistoso que aleja de la velocidad y protege de la furia de la ciudad. Se trata de una fórmula de restauración muy consistente que en su desarrollo demuestra que es un modelo ganador.
Otros casos
Esta web utiliza ‘cookies’ propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Más información